分子式：C6H12NNaO3S
分子量：201.22
结构式：
质量标准
1、内销产品质量标准（执行《GB1886.37-2015 食品安全国家标准 食品添加剂 环己基氨基磺酸钠（又名甜蜜素）》）
|
项 目
|
指 标
|
|
感官
|
无水品（A型）为白色结晶粉末或针状结晶；结晶品（B型）为白色针状或片状结晶；无臭。
|
|
环己基氨基磺酸钠（以干基计），w/%
|
98.0-101.0
|
|
硫酸盐（以SO4计），w/%，≤
|
0.10
|
|
pH（100g/L水溶液）
|
5.5-7.5
|
|
干燥减量，w/%，≤
|
无水品（A型）: 0.5 / 结晶品（B型）: 16.5
|
|
氨基磺酸，w/% ，≤
|
0.15
|
|
环己胺，w/%，≤
|
0.0025
|
|
双环己胺
|
通过试验
|
|
吸光值（100g/L溶液），≤
|
0.10
|
|
透明度（以100g/L溶液的透光率表示），% ，≥
|
95.0
|
|
重金属（以Pb计），mg/kg，≤
|
10.0
|
|
砷（以As计），mg/kg，≤
|
1.0
|
2、出口产品质量标准（根据客户要求确定）
|
项目
|
NF-13 级
|
CP 级
|
BP2017 级
|
DAC II 级
|
|
纯度，w/%
|
98.5-101.0
|
98.5-101.0
|
98.5-101.0
|
98.5-101.0
|
|
pH
|
5.5-7.5
|
5.5-7.5
|
5.5-7.5
|
5.5-7.5
|
|
干燥减量，w/%，≤
|
1.0
|
15.5（CPI）
15.0（CPII/CPIII）
|
1.0
|
0.2
|
|
砷，mg/kg（ppm），≤
|
1.0
|
1.0
|
1.0
|
1.0
|
|
硒，mg/kg（ppm），≤
|
30
|
--
|
30
|
30
|
|
重金属，mg/kg（ppm），≤
|
10.0
|
10.0
|
10.0
|
10.0
|
|
硫酸盐，w/%，≤
|
0.05
|
0.1
|
0.1
|
0.02
|
|
吸光值，≤
|
0.1
|
0.1
|
0.1
|
0.1
|
|
环己胺，mg/kg（ppm），≤
|
10
|
25
|
10
|
5
|
|
双环己胺mg/kg（ppm），≤
|
1
|
1
|
1
|
1
|
|
苯胺，mg/mg（ppm），≤
|
1
|
1
|
1
|
1
|
|
氨基磺酸，w/%，≤
|
0.1
|
0.1
|
0.1
|
0.1
|
|
透明度，%，≥
|
97
|
95
|
97
|
98
|
产品特性：
1、 甜度高，为蔗糖的45-50倍。
2、 甜味清爽，无苦涩味。
3、 安全性高，对人体无毒无害。
4、 稳定性好，耐热，耐酸碱。
5、不发酵，不回潮，易储存。
用途：
1、 可用于食品制造业，如饮料，蜜饯，凉果等。替代蔗糖，不会改变产品风味。
2、 可用于日用化工行业，如化妆品，牙膏等。
3、 可用于家庭调味，如烹饪。
4、 可用作糖尿病及肥胖患者的代用糖。
5、 可制作成糖包，广泛应用于宾馆、酒店、旅游、居家之代糖品。
6、 可用于制药业，用于制作糖衣、糖浆等。
用法：
1、 甜蜜素单独使用下，甜度相当于蔗糖的50倍。
2、 甜蜜素与蔗糖一起配合使用，甜度可达到蔗糖的80倍以上。
3、 甜蜜素与蔗糖及0.3%重量的有机酸（如柠檬酸）配合使用，甜度可达100倍以上。
4、 甜蜜素与蔗糖及0.3%重量的有机酸及10%重量的糖精一起配合使用，甜度可达150倍以上。
甜蜜素使用范围和最大使用量:
|
食品名称/分类
|
最大使用量（g/kg）
|
|
冷冻饮品（食用冰除外）、酱渍的蔬菜、盐渍的蔬菜、腐乳类、面包、糕点、饼干、复合调味料、饮料类（包装饮用水类除外）、配制酒、果冻
|
0.65
|
|
蜜饯凉果
|
1
|
|
脱壳烘焙/炒制坚果与籽类
|
1.2
|
|
烘焙/炒制坚果与籽类（仅限瓜子）
|
2
|
|
带壳烘焙/炒制坚果与籽类
|
6
|
|
凉果类、话化类（甘草制品）
|
8
|
|
备注：最大使用量以环己基氨基磺酸计（固体饮料、果冻粉以冲调倍数增加使用量）。
|
参考用法、用量如下：
/Public/userfiles/files/GB1886_37-2015(1).pdf
|
.jpg){kind=small}